大島清 3
1927年生まれ。愛知工業大学教授。
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食のリズムは、そのまま人の思考のリズムであり、仕事のリズムであり、
人生を楽しむリズムだ。慌てふためく人の思考は貧弱だ。
AERA Mook 28『頭脳学のみかた。』（朝日新聞社，1997）P110
感動とは、脳が感じてからだが動く、からだが動けば再び脳に新たな感覚情報が届く、
といったふうに、感と動、動と感、が重なりあってゆくうちに、
精神がかたちづくられてゆく。
AERA Mook 28『頭脳学のみかた。』（朝日新聞社，1997）P110
食を制するものは脳も制する。
AERA Mook 28『頭脳学のみかた。』（朝日新聞社，1997）P111