良い素材は誰がやっても美味しいんです。
でもそれでないものをそれとおんなじように、作り出すというのが
やっぱり料理人じゃないですかね。

プロフェッショナル 仕事の流儀「人間、死ぬまで勉強~料理人・西健一郎」(NHKオンデマンド,2009)16:33
西健一郎

西健一郎 3

職業:料理人


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