足し算ばっかりだけで良い味は付きません。引き算もいるんですよやっぱり。 プロフェッショナル 仕事の流儀「人間、死ぬまで勉強～料理人・西健一郎」（NHKオンデマンド，2009）15：17 西健一郎 和食 (11) プロフェッショナル仕事の流儀 (215) NHK総合テレビジョン (215) 新橋 (7) 調理師 (15) 日本料理 (11) 京料理 (7) 算数：数学 (1) 西健一郎 3 職業：料理人