0 コメント数 シェア 日本料理を歴史 伝統 文化だけでしか語れないのであれば僕は日本料理をやる意味がない プロフェッショナル 仕事の流儀「覚悟をもって、我が道を行く」（NHK，2012）1：57 6 タグ
0 コメント数 シェア 料理とは精神である。 きゅり1本からでも料理は作れるわけですよねただのきゅうりだと素材でしょうパキッ半分に折って相手にどうぞって渡した瞬間から料理ですよね半分に折って渡しただけだったら料理じゃないですよでもこれは半分に折って手に持ってかじってもらった方がおいしいと思ったから僕はそうしたんですよ あなたに料理ですからそれって何ですか精神でしょうここに料理の定義がはっきりあるんですよ プロフェッショナル 仕事の流儀「覚悟をもって、我が道を行く」（NHK，2012）18：52 8 タグ
0 コメント数 シェア 何事も覚悟なんですよね。自分自身の出した結果でしか、自分自身を語ることができないし、自分自身が出した結果でしか人に語ってもらうことができない。そういう世界で生きていくっていう覚悟を決めた人のことだと、僕は思います。 プロフェッショナル 仕事の流儀「覚悟をもって、我が道を行く」（NHK，2012）エンディング 7 タグ
