料理：料理人の名言

料理：料理人

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まずいネタなど存在しない。まずい寿司屋があるだけだ。

渋谷区幡ヶ谷と目黒区祐天寺に店をかまえる「紋寿司」の店長さんが言っていた名言を投稿させていただきました。
幡ヶ谷寿司屋紋寿司(monzushi.com)
祐天寺寿司屋紋寿司(monzushi.com)

紋寿司店主 1

6

「スープに托す」
人の生命のゆきつくところは
愛し愛され、ひとつになることを願い
それをあらわさずにはおられぬ仕組みを
生きるところにあると思います
人間の尊厳も自由も
互いに愛惜せねばならぬ根源も
ここに、見だされてなりません
これが、スープの湯気の向こうに見える実存的使命です。

あなたのために(amazon.co.jp)

辰巳芳子 1

東京生まれの料理家、随筆家。料理研究家の草分け的存在だった母・浜子の傍らで日本...

6

低級な食器に甘んじているものは、それだけの料理しかなしえない。
この料理で育てられた人間は、またそれだけの人間しか生まれない

「料理王国」より

北大路魯山人 2

大正昭和時代の陶芸家・書道家本名は房次郎

5

食器は料理の着物である。

「料理王国」より

北大路魯山人 2

大正昭和時代の陶芸家・書道家本名は房次郎

2

名言はすごい！ - Aさん 2012-02-14 14:12:21 UTC

家庭なるものの快楽が十とすれば、寡なくとも其の四は膳の上になければならぬ

「多情多恨」より

尾崎紅葉 2

明治時代の作家

4

料理は芸術であり、かつ高尚な科学である。

「憂うつの解剖」より

ロバート・バートン 9

イギリスの東洋学者・旅行家

3

肥満は未開人には見られないし、
食べるために働き、生きるために食べている社会層にも現れない。

「味覚の生理」より

ジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァラン 6

ジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァラン（Jean Anthelme Brilla...-ウィキペディア

3

料理の仕事は女に忍耐と受け身を教える。
これは錬金術だ。

「味覚の生理学」より

ジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァラン 6

ジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァラン（Jean Anthelme Brilla...-ウィキペディア

4

料理することは、われわれの文明を促進させたすべての技術の白眉である。
というのは、厨房の必要がわれわれに火の使い方を取得させてくれたからである。

「味覚の生理学」より

ジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァラン 6

ジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァラン（Jean Anthelme Brilla...-ウィキペディア

2

神々は人々に食物をつかわしたが、悪魔は料理人をつかわした。

「読書の輪」より

レフ・トルストイ 162

帝政ロシアの小説家、思想家で、フョードル・ドストエフスキー、イワン・ツルゲーネフ...-ウィキペディア

5

この名言の原文が知りたいです。 - magna opera 2013-03-20 18:00:25 UTC

料理は、まさに忍耐と愛の錬金術である。

「断片」より

クールトリーヌ 1

フランスの作家・評論家本名はレミ・ド・グールモン

3

食物の最上の調味料は飢えなり、飲物のそれは渇なり。

「哲学談義」より

マルクス・トゥッリウス・キケロ 79

共和政ローマ末期の政治家、文筆家、哲学者である。ラテン語でギリシア哲学を紹介し、...-ウィキペディア

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まずいネタなど存在しない。まずい寿司屋があるだけだ。

低級な食器に甘んじているものは、それだけの料理しかなしえない。この料理で育てられた人間は、またそれだけの人間しか生まれない

食器は料理の着物である。

家庭なるものの快楽が十とすれば、寡なくとも其の四は膳の上になければならぬ

料理は芸術であり、かつ高尚な科学である。

肥満は未開人には見られないし、食べるために働き、生きるために食べている社会層にも現れない。

料理の仕事は女に忍耐と受け身を教える。これは錬金術だ。

料理することは、われわれの文明を促進させたすべての技術の白眉である。というのは、厨房の必要がわれわれに火の使い方を取得させてくれたからである。

神々は人々に食物をつかわしたが、悪魔は料理人をつかわした。

料理は、まさに忍耐と愛の錬金術である。

食物の最上の調味料は飢えなり、飲物のそれは渇なり。

低級な食器に甘んじているものは、それだけの料理しかなしえない。
この料理で育てられた人間は、またそれだけの人間しか生まれない

肥満は未開人には見られないし、
食べるために働き、生きるために食べている社会層にも現れない。

料理の仕事は女に忍耐と受け身を教える。
これは錬金術だ。

料理することは、われわれの文明を促進させたすべての技術の白眉である。
というのは、厨房の必要がわれわれに火の使い方を取得させてくれたからである。