料理することは、われわれの文明を促進させたすべての技術の白眉である。
というのは、厨房の必要がわれわれに火の使い方を取得させてくれたからである。

1755年4月1日 - 1826年2月2日
ジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァラン（Jean Anthelme Brillat-Savarin [ʒɑ̃ ɑ̃tɛlm bʁija savaʁɛ̃], 1755年4月1日 - 1826年2月2日）はフランスの法律家、政治家。ただし、何にもまして『美味礼讃』を著した食通として有名である。本来の姓は「ブリア」（実際には「ブヒヤ」に近い発音）だが、サヴァランという女性が全財産を相続させる条件として自分の名前を受け継ぐことを要求したため...-ウィキペディア

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