辰巳芳子
東京生まれの料理家、随筆家。
料理研究家の草分け的存在だった母・浜子の傍らで日本の家庭料理を体得。
シェフ数人について洋風料理を長く学ぶ。現在ＮＰＯ「良い食材を伝える会」代表理事、「確かな味を造る会」最高顧問。「スープの会」を主宰し、自宅等で教室を開き、教え、指導している。
「スープに托す」
人の生命のゆきつくところは
愛し愛され、ひとつになることを願い
それをあらわさずにはおられぬ仕組みを
生きるところにあると思います
人間の尊厳も自由も
互いに愛惜せねばならぬ根源も
ここに、見だされてなりません
これが、スープの湯気の向こうに見える実存的使命です。